Allium porrum  е зеленчук, принадлежащ заедно с лука и чесъна, към семейство Лукови (Alliaceae). Не образува стегната луковица като някои други видове лук, а оформя дълъг стрък.

Видовете праз са много. За обикновения консуматор е по-важно  да знае, че се делят на летен,по-дребен и зимен с по-силен вкус.

Празът е бил ценен от древните египтяни, гърци и римляни, които разнесли зеленчука из цяла Европа.

Любопитен факт: Празът е един от националните символи на Уелс, където се носи на деня на св. Давид. 

В  България празът е познат от много древни времена и до ден днешен присъства редовно на трапезата.

Празът,както лукът, и чесънът има много голямо здравословно значение за организма на човека,поради

изключително цененния му  химически състав.

Какво съдържа празът:

• богат на захари, белтъци, микроелементи

• витамини, минерални соли и етерични масла: витамин С, В6, магнезий, мед и калций. 

• Фитонциди, които имат антибактериално и дезинфекциращо действие.

• Фолиевата киселина

• В него липсват мазнини

100 гр пресен зеленчук съдържат:

Какви са здравословните ползи от празът:

•  влияе положително на храносмилателната система 

• изключително мощен антиоксидант, борещ се успешно със свободните радикали.
  
  
• действа пречистващо

• подпомага сърдечната дейност

• снижава нивото на холестерол в кръвта, разрежда кръвта, като предпазва от образуването на съсиреци

• астма, хроничен бронхит, диабет

• предпазва от атеросклероза

• умерен диуретик е

• за лекуване на  хрема

• нискокалоричен,подходящ за диети

• подходящ за хранене на бременни жени

• При различни инфекции ,за цялостно тонизиране на организма!

Как се използва празът:

•  Най-полезен е в сурово състояние 
•  Използва  се в супи и други ястия 
•  Зелените пера могат да се използват за подправка. 
•  Предимство на празът е възможността да се съхранява продължително време.