Спанак - полезна и диетична храна

 За родина на растението Spinacia oleracea  се смята Югозападна Азия, и по-конкретно Персия, а най-ранните сведения за неговото култивиране са от III-IV в. През VII в. бил разпространен в Китай.

Едва през XX век спанакът започва да се култивира в Европа заради богатото си съдържание на витамин С и желязо.

Витамините в спанака са устойчиви при  варене и консервиране. При термична обработка голяма част от минералните  вещества преминават във водата, а при продължително варене се унищожават и някои съставки. Ето защо спанакът е особено полезен в прясно състояние под формата на салати. 

Спанакът има тъмнозелени листа, които в зависимост от вида могат да бъдат къдрави или гладки. Гладкият спанак, понякога наричан ”салатен”, има по-нежна и деликатна структура. Къдравият спанак е по- груб. Вкусът е еднакъв. 

Когато купувате спанак, избирайте листа, които са хрупкави и с тъмнозелен на цвят. Избягвайте бледи, наранени или с петна. 

Съдържание на хранителни вещества  в спанака:

• Спанака е богат на :минерални соли- натрий, калий, магнезий, желязо, фосфор, калций, йод, манган и мед
• Спанака е богат на: белтъчини, въглехидрати,
• Спанака е богат на :витамините А, В1, В2, В6, РР, С и в по-малко количество витамин К.
• Високо е съдържанието на фолиева киселина
• Не съдържа мазнини и холестерол.
• Богат източник на фибри.
• Фитонутриенти - алфа липоева киселина, полифеноли, каротеноиди антиоксиданти, коензим Q10 и др.

Здравословни ползи:

• За хора, страдащи от анемия.
• Изключително подходящ за менюто при диети
• В помощ на храносмилателната система
• За подсилване на организма ,при общо изтощение,
• При  затлъстяване, сърдечно болни и др.

Спанака не е подходящ за хора:

• С установена алергия към желязо
• За хора с бъбречна недостатъчност,защото съдържа оксалова киселина
• При хора със стомашно-чревни и чернодробни заболявания

Всеки знае историята за Попай Моряка ,затова ,ако искате  да бъдете здрави и силни , или просто сте привърженик на здравословното хранене: яжте повече спанак!