Пектина, естествен "капан на мазнини"
Пектин има безспорни здравословни ползи, но е най-популярен с използването си при диети за отслабване. Способностите на пектина далеч надхвърлят ефекта на отслабване и не случайно има поговорка "една ябълка на ден държи доктора далеч от мен". Въпреки известните ползи, Ябълков пектин се използва най-вече за потискане на апетита. Пектинът представлява растителни хранителни влакна, които дават възможност, бързо да усетите чувство на ситост. Пектин присъства и в други плодове като лимон или цариградско грозде, и се използват също и в готварството или в хранително-вкусовата промишленост, за приготвянето на конфитюри. При контакт с вода, тези фибри удвояват размера си и се получава нещо като вискозен гел, който спомага за по-бавно изпразване на стомаха и изхвърля излишните захари и мазнини, чрез стомашно-чревния път, което прави пектина ефективна добавка за отслабване и регулиране на храносмилателната система. Много често пектин се използва при запек.За целта трябва да го приемате с повече течности.
